生化环材 · 期刊档案
Critical Reviews in Food Science and Nutrition
《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》收录于 SCIE（Science Citation Index Expanded）、Scopus、Web of Science、PubMed、Embase，影响因子 7.3（2024年JCR发布，2年影响因子），出版周期为双月刊（Bi-monthly），每年22期（2019年起）。国际同行评审期刊，专注于提供与营养、功能性食品、食品安全和食品科学与技术相关的批判性视角，旨在提供对当前技术、食品科学和人类营养的批判性观点，涵盖饮食与疾病、抗氧化剂、过敏原、食品色素、微生物问题、风味化学、营养素作用及其生物利用度、农药、有毒化学品和法规审查、风险评估、食品安全、食品加工、政府法规和政策、营养强化、新食品/成分和技术、食品与行为、加工对营养的影响、食品标签、功能性/生物活性食品以及饮食与健康等广泛主题
期刊基础信息
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| 出版方 | Taylor and Francis Ltd.（英国） |
|---|---|
| ISSN | 1040-8398（印刷版）| 1549-7852（电子版） |
| 收录数据库 | SCIE（Science Citation Index Expanded）、Scopus、Web of Science、PubMed、Embase |
| 影响因子 | 7.3（2024年JCR发布，2年影响因子） |
| 5 年影响因子 | 8.8 |
| CiteScore | 23.5 |
| JCR 分区 | Q1（食品科学与技术领域排名第11/173，百分位93.9%；营养与饮食学领域排名第7/114，百分位94.3%） |
| h 指数 | 238 |
| SJR | 2.2 |
| 自引率 | 4.10% |
| 出版周期 | 双月刊（Bi-monthly），每年22期（2019年起） |
| 创刊时间 | 1970 年 |
| 出版模式 | 非开放获取 |
| 审稿周期 | 平均3.0个月（约90天，从投稿到在线发表），网友分享经验显示最快30天录用，一般2-3个月，采用匿名同行评审（Anonymous peer review） |
| 学科领域 | 食品科学与技术、营养与饮食学、工业与制造工程 |
| 收稿类型 | 原创研究论文、综述文章 |
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